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熱點:貴陽,一條街嗦三碗粉

時間:2019-08-12 來源:貴州之窗

貴州省是“嗦粉大省”,嗦粉更是貴陽人的平常生涯之一。

就似乎護國路,被都司高架橋路截成兩段,護國路南有南門口腸旺面、李蘭英粉面店,護國路北有指月素粉,不二羊羊肉粉, 感受每走幾步路就是一個粉面館。

護國路南門口吃面列隊發展龍

指月素粉的店小二跟我說,他們的小店已經開了30多年,也不知真假,不外早晨來這里嗦粉的部隊真是排得老長。小小的店面只有門口屋檐下的兩張桌子,要坐下來吃就要打擠,許多人蹲在路邊就把粉吃了,這種感受就像海外的站式咖啡,拿著一杯咖啡站在咖啡店輪廓,看著神仙過路,幾口喝完又去高樓大廈里的寫字樓掙工分。

貴陽最知名的米粉即是酸粉,能夠說貴陽獨有,這種酸粉是顛末特殊發酵而成,所以帶著一點酸味,田園人來到貴陽,帶他們去吃酸粉,他們總吃不慣,實在提及來很多地方特色美食給外埠客留下的第一印象都不會太好,就彷佛北京的豆汁、柳州的螺螄粉,需要適應一段時候方可接管,到厥后乃至越吃越有味。

加了肉沫的貴陽素粉

像我在貴陽就吃不慣絲娃娃和洋芋粑,對絲娃娃的素和洋芋粑的寡銘心鏤骨,作為一個遵義人,吃慣了混同鹵水、酸蘿卜丁、折耳根、脆哨等炒出來的洋芋粑,的確很難把撒點辣椒面擠點甜面醬就開吃的洋芋粑放在眼里,但是洋芋粑的籠罩率真是堪比粉面館,非常是中小學堂門口,總能瞥見煤爐上支起的一口寬臉平底鍋,鍋里內圈往下凹一層,外圈挨個摞著巴掌大小的洋芋粑,有人要吃就取一個放到內圈,放點油烙出焦皮來再給客人吃。

貴陽洋芋粑

護國路往南走可以走到貴陽地標甲秀樓,護國路南的兩家粉面館生意好得令人乍舌,印象里除非店鋪關門打烊,一年四時每月每天無時無刻都在列隊,此中有一家是做的湖南面,這種面很神奇,清湯寡水,吃的是豬肉澆頭,但湖南人來到這里都說沒在湖南吃過,貴陽的湖南面跟湖南沒有半毛錢關聯。這讓我想起了安順一種叫油炸雞蛋糕的食品,也是極其讓人匪夷所思,油炸雞蛋糕里面底子沒有雞蛋,口感跟雞蛋糕更是完全不沾邊。

安順 油炸雞蛋糕

貴陽的素粉、牛肉粉是看家招牌,羊肉粉卻不是,羊肉粉在貴州分為遵義、六盤水、興義、畢節四大門派,這四大門派的口味幾乎很難在貴陽吃到,但這些處所的人來到貴陽,思鄉感情一來,管它隧道不隧道也要吃上一碗,所以在貴陽街頭羊肉粉館并不少見。

貴陽牛肉粉

護國路不二羊的羊肉粉是我心目傍邊合格的一家,于我辨別羊肉館好壞的方法只有一條,那就是走到店門口能不能聞到羊味,聞獲得那就可以定心進去吃一碗,這一項不貳羊達標了。

不貳羊到羊肉粉

其實于我對貴陽的喜愛,已經分不清究竟是街上的那碗米粉,照舊那碗米粉所在的街,但或許正是那一條粉店密布的街,慰籍了包羅我在內的無數饑餓孤客,而變得有了溫度。

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